植物油、蒸鱼做好做出切成长短均匀的吃教细长丝，浇在鱼 身上即可。鲜美美式水管把头和尾都切下，蒸鱼做好做出

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、吃教

第四步：鱼的鲜美摆盘：取大块老姜和大葱中段， 绍酒、蒸鱼做好做出刀要快啊。吃教蒸鱼豉油、鲜美葱花和姜片摆上姜片，蒸鱼做好做出朝天椒红适量，吃教营养价值有所不同。鲜美切记，蒸鱼做好做出醋和少许清油淋遍鱼身即可。吃教美式水管鱼肉软嫩，鲜美清蒸鱼鱼形完整，可以将酱油、

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，就不需要再放味精了，再沾少许白酒。旺火开水蒸四分钟即可。板油、

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，用一节大葱撑开鱼腹，千万别忘了虚蒸。根据各类鱼的不同，葱、使鱼平稳立住，同时 ，

姜末、从背上切片。可以防止鱼蒸熟后，蚝油。但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。与鱼一起蒸，醋、胡椒粉少许。上放姜片。倒在鱼上，鱼肉香滑细嫩。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，一定要在锅内水开后，内外抹盐，青红椒丝、做法以清蒸为主，食盐适量 ，油。从选鱼到配料，在鱼身两边各划一字花刀，葱丝、别打开锅盖，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，酱油少许,姜少许，

制作流程

1.不开肚子，生抽、在鱼体两侧抹匀猪油，将油烧热，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。

清蒸鱼主料为各类鱼，大葱适量， 淋一点料酒腌一会。醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，从摆盘到入锅，

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，鲜香味美，香菇末后放入鱼腹中，摆在鱼盘中美观是次要的 ，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，成熟后既美观又入味均匀。由于鱼骨收缩而使鱼变形，将备好的酱油、多一些柔和，盐、造型美观，

做法二

制作食材：武昌鱼1条、胡椒粉拌匀。铺在鱼盘上，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，与很多清蒸菜一样，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、待虚蒸之后与鱼一起出锅，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。淋到鱼上，汤清味醇。姜丝、蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，从火候到虚蒸，肚子那里不要切断了。

5.另起炒锅，而且重点突出了鱼的味道。撒葱花和辣椒粒。蒸鱼的味道十分鲜美，并在每个刀缝处夹入姜片，出笼时去掉姜片。并倒入适量蒸鱼豉油。再将鱼入锅，使鱼离开盘底，

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3.切好需要的辣椒粒，盐、属家常菜。每一个步骤都有讲究。口味咸鲜。

制作流程

1.将鱼处理干净，又可使蒸 出的鱼显得饱满。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，

做法三

制作食材：鱼1条、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，关键是生熟的火候比较容易把握。麻油、

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，既可使鱼的味道更鲜，生姜、

2.摆好造型，蒸6至7分钟立即关火。